Arroz con Pollo

Un clásico de la cocina latinoamericana que combina sabor, color y tradición. Hay versiones en casi todos los países del continente, con variaciones en el condimento y los ingredientes.

Rinde:
4 porciones

Listo en:
45 Minutos

Calorías:
610

Bueno para:
Almuerzo

Introducción

Acerca del arroz con pollo

Un clásico de la cocina latinoamericana que combina sabor, color y tradición. Hay versiones en casi todos los países del continente, con variaciones en el condimento y los ingredientes con variaciones en el condimento y los ingredientes, en Perú se tiñe con cilantro licuado; en Ecuador y Colombia, se usa achiote y verduras variadas.

Ingredientes

  • 2 tazas de arroz
  • 4 muslos de pollo
  • 1 cebolla blanca picada
  • 1 pimiento rojo picado en tiras
  • 1 pimiento rojo en tiras
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 taza de arvejas
  • 1/2 taza de zanahoria en cubitos
  • 1 tomate grande rallado
  • 1 cucharadita de achiote
  • 1 cucharadita de comino
  • 1/2 cucharadita de orégano seco
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • Cilantro o perejil picado al gusto
  • Sal y pimienta al gusto
  • 3 cucharadas de aceite vegetal

Cocinar arroz con pollo es como volver a lo conocido: usamos esos ingredientes que siempre tenemos a mano —arroz, pollo, cebolla, pimiento, tomate— y los transformamos en un plato lleno de sabor y recuerdos. No hace falta complicarse: con lo básico, y un buen sofrito, el arroz se llena de vida. Es ese tipo de receta que huele a casa, a domingo en familia o a comida preparada con cariño después de un día largo.

Nutrición

Clásico, reconfortante y nutritivo, el arroz con pollo es un plato completo que aporta energía sostenida, gracias a su buen equilibrio entre proteínas, carbohidratos y grasas saludables.

  • Proteína 20% 20%
  • Carbohidratos 50% 50%
  • Grasas 30% 30%

Instrucciones paso a paso

Paso 1

Sazona el pollo con sal, pimienta y comino. En una olla grande, calienta el aceite y dora bien el pollo por todos lados (unos 7-10 minutos). Retira y reserva.

Paso 2

En la misma olla, sofríe el ajo, cebolla y pimiento hasta que estén suaves (3-4 min). Añade el tomate, el achiote y orégano. Cocina hasta que la mezcla se reduzca y esté espesa (5-7 min).

Paso 3

Añade el arroz crudo al refrito y mezcla bien para que se impregne de sabor durante 1-2 minutos.

Paso 4

Añade el caldo caliente, zanahoria, arvejas y el pollo dorado. Ajusta la sal. Cocina tapado a fuego medio hasta que el arroz esté cocido y el líquido se haya absorbido (20-25 minutos). Deja reposar 5 minutos. Decora con cilantro o perejil picado. Sirve con aguacate, plátano maduro o ensalada criolla si gustas.