Arroz Marinero
Un plato delicioso y tradicional en muchas regiones costeras de habla hispana, especialmente en países como Ecuador, Perú y España.
4 porciones
Listo en:
50 Minutos
480
Bueno para:
Almuerzo
Acerca del arroz marinero
La versión ecuatoriana está influenciada por la paella española, pero es más húmeda y especiada y en la versión ecuatoriana puedes usar los mariscos que tengas disponibles: cangrejo, pescado, langostinos… ¡Todo es bienvenido!
Ingredientes
- 2 tazas de arroz
- 4 tazas de caldo de pescado
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cebolla colorada picada en cubitos
- 1 pimiento rojo en tiras
- 1 tomate maduro rallado
- 1/2 taza de arvejas
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 250 g de camarones limpios
- 250 g de calamares en anillos
- 250 g de mejillones o almejas
- 150 g de pescado blanco en cubos
- Sal y pimienta al gusto
- Jugo de 1 limón
- Cilantro picado al gusto
La frescura de los ingredientes es vital para este platillo, como toda receta con mariscos, mientras más frescos, mejor! Sin embargo no hay ningún problema en usar ciertos mariscos congelados de buena calidad en caso de no tener los frescos a la mano, lo importante es hacerlo con Inarromesa y una sonrisa.
Nutrición
El arroz marinero es un plato sabroso y balanceado que combina los beneficios del arroz con las propiedades nutritivas de los mariscos. Rico en proteínas magras, minerales y ácidos grasos saludables.
- Proteína 20%
- Carbohidratos 50%
- Grasas 30%
Instrucciones paso a paso
Paso 1
Marina todos los mariscos con limón, sal y pimienta por 15 minutos. Reserva.
Paso 2
En una olla grande, calienta el aceite. Sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento hasta que estén suaves (5-7 minutos).
Paso 3
Agrega el tomate rallado, el comino, el pimentón y deja cocinar 5 minutos más hasta que se forme una salsa espesa.
Paso 4
Añade el arroz y revuelve bien para que se impregne del sofrito. Cocina por 1-2 minutos.
Paso 5
Vierte el caldo caliente. Prueba y ajusta la sal. Cocina a fuego medio con tapa, por unos 10 minutos.
Paso 6
Añade primero los calamares y el pescado, cocina 5 minutos. Luego agrega camarones, mejillones y arvejas. Tapa y deja cocinar a fuego bajo 10 minutos más, hasta que el arroz esté tierno y los mariscos cocidos. Espolvorea cilantro picado, deja reposar 5 minutos antes de servir.