Arroz con Pollo
Un clásico de la cocina latinoamericana que combina sabor, color y tradición.
Acerca del arroz con pollo
Un clásico de la cocina latinoamericana que combina sabor, color y tradición. Hay versiones en casi todos los países del continente: en Perú se tiñe con cilantro licuado; en Ecuador y Colombia, se usa achiote y verduras variadas.
Cocinar arroz con pollo es como volver a lo conocido: usamos esos ingredientes que siempre tenemos a mano y los transformamos en un plato lleno de sabor y recuerdos. Es ese tipo de receta que huele a casa, a domingo en familia o a comida preparada con cariño.
Instrucciones paso a paso
- Sazona el pollo con sal, pimienta y comino. En una olla grande, calienta el aceite y dora bien el pollo por todos lados (unos 7-10 minutos). Retira y reserva.
- En la misma olla, sofríe el ajo, cebolla y pimiento hasta que estén suaves (3-4 min). Añade el tomate, el achiote y orégano. Cocina hasta que la mezcla se reduzca y esté espesa (5-7 min).
- Añade el arroz crudo al refrito y mezcla bien para que se impregne de sabor durante 1-2 minutos.
- Añade el caldo caliente, zanahoria, arvejas y el pollo dorado. Ajusta la sal. Cocina tapado a fuego medio hasta que el arroz esté cocido y el líquido se haya absorbido (20-25 minutos). Deja reposar 5 minutos. Decora con cilantro o perejil picado. Sirve con aguacate, plátano maduro o ensalada criolla si gustas.